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Tuesday, July 1, 2014

电饭煲蛋糕

**蔓越莓电饭煲蛋糕**



食材:150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋

做法:
1)首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)
2)取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加。
3)加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)。
4)将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。
5)蛋黄部分做好以后放在一旁备用,接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈。
6)用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖。
7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖
8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。
9)打蛋器高速进行干性打发(打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了。
10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈(网上的教程一直说不能转圈,说会把气泡转走。

11)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油。
12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。
13)然后在表面撒上点蔓越莓。
14)电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔。
15)等自动跳到保温后再焖15分钟,我亲爱的蛋糕就出炉了。


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