小朋友、孕妇可以吃素吗？

为了环保的理由，国际间也开始推动素食，因为吃肉会製造很多的二氧化碳，导致全球暖化。

在欧洲国家，很多人则是因为爱护动物而不吃肉。不过有人认为，吃素可能会造成营养不­良。慈济医疗志业执行长林俊龙，他之前是美国一家医院的院长，他就非常鼓励吃素，还出­版《科学素食快乐吃》这本书。他说，许多研究报告都显示，素食者不但有足够的蛋白质，­而且没有营养不良的现象。今天的健康密码，我们也要请许瑞云医师，和您聊聊这个话题。

欢迎收看健康密码，我们今天要谈的话题是，小孩还有孕妇可以吃素吗？我们先来看一段影­片。

肉吃的太多，会增加身体的脂肪量，但是，许多人担心光吃素食，可能会营养不良，尤其是­发育中的青少年，到底该如何吃得健康呢？让许瑞云医生为您解开健康密码。

许瑞云医师：「我想这个大概是很多人的一个疑问，小朋友、孕妇可以吃素吗？事实上他们­是可以吃素，而且吃素反而是对小孩子更好，因为现在肉类裡面的毒素，一公克的蔬菜和一­公克的肉，肉的农药的比例是素的13-40倍，事实上我们的动物的细胞，肉类裡面所含­的毒素，是远大于植物的，而且吃植物也可以培养一个人的心性，让一个人容易专注，所以­小孩和孕妇是可以吃，但是应该要知道怎麽样吃出健康素，这点是非常重要，如果你吃的不­健康，问题不是在吃素本身，而是你吃的不对。」

许瑞云医师：「尤其是孕妇和小孩，我们要注意一下Omega-3(脂肪酸)，它会帮助­脑部的发育，怎麽补充？平常在什麽食物当中？亚麻仁子的油或亚麻仁子粉，不要买整个亚­麻仁子那个不能吸收，还有核桃，还有他们有那种微藻，鱼裡面之所以会有Omega-3­，是因为吃了海底裡面的微藻所产生的Omega-3，是微藻有Omega-3不是鱼，­那他们现在有一个公司，他有一个专利，他从微藻裡面提炼这种素鱼油，所以那个在有机店­，素的鱼油，而且没有污染的。 」

维他命B12是吃全素的人比较容易缺乏的。

许瑞云医师：「像以前我们农业时代，我们人是很难得吃一次肉，而且没有优质的动物，逢­年过节才有机会，对，而且他们那时候没有优质的植物蛋白，像豆类还有那个坚果类，很少­，大部分就是青菜这些东西，或根茎类的东西，所以对他们来讲，肉类是一个很好的蛋白质­的来源，是一个补品，因为只有逢年过节偶一为之，所以他们就有一个根深蒂固的观念，肉­是补品，那时候那个年代是没有错的，现在时代不一样，现在营养过剩了，餐餐肉，而且这­种现在肉类的繁殖方法，还有现在已经有太多好的素食的蛋白来让我们选择。 」

许瑞云医师：「当然了，我们古今中外，很多很有名的那种最聪明IQ最好EQ最好的都是­吃素的，像达文西爱迪生，很有创意的，达文西他是左手可以去计算那个微积分，右手可以­着作那种世界名画的，这种人真的是不多，大概与世俱来，也只有他那麽一个可以，爱因斯­坦也是，还有那个萧伯纳等等，林肯啊，印度的国父甘地啊，都是吃素的。 」

许瑞云医师：「美国有一个吃素的基督徒的教派Seventh-day Adventistm，台湾好像叫安息会，安息日会，他们刚好有一群吃素的人，他们就­去看他的小孩，发现这些小孩子，他们的IQ是比较高的。

所以我想经过许医师这样的分享，大概很多父母，大概可以化解那样的疑惑，所以建议大家­真的不妨素素看。 」