桑果,又名桑椹。在两千年前,桑果已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长、无任何污染的特点。桑果中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,营养是苹果的5—6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,全身是宝,是当之无愧的“健康宝贝”。
据中医介绍,常吃桑果能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老、美容养颜的功效。桑果既可入食,又可入药,中医认为桑果味甘酸,性微寒,入心、肝、肾经,为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效,主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。
桑叶为桑科植物桑的叶,味苦甘性寒,归肺、肝经,有疏散风热、清肺润燥功效,一种药物兼有清、润两种功效。
桑叶在古书籍中又称神仙叶,世界上最早的药学专著《神农本草经》有记载:“桑叶除寒热、出汗。”《本草纲目》中称“治劳热咳嗽,明目,长发”。
桑叶茶
选用干桑叶30克泡水,每日一次,也可以与梨皮、杏仁共煮,熬成汤当作茶喝,既可防治感冒,又能养生。针对因燥热伤肺所致的咽喉疼痛、咳嗽、咳痰等肺系病症,以及各类急慢性咽喉炎及支气管炎均可用桑叶配麦冬,泡水代茶饮用,疗效显著。
除了茶保健外,桑叶味道可口,无副作用,又有丰富的叶绿素,即使煮熟了,也依然能长时间保持青绿,散发清香。如清淡滋润的桑叶荷叶粥、桑叶红薯粥能祛风清热、健脾利湿、降压清脂等。
桑果汁
桑果中含水分、转化糖、游离酸、蛋白质,还含有胡萝卜素、芦丁、杨桐酸、桑色素、芒香苷、鞣质、花青素、挥发油、磷脂及矿物质成分等。桑果汁中氨基酸种类齐全,尤其是人体必需氨基酸含量高,必需氨基酸和非必需的比值为0.65,符合世界粮农组织提供的参考蛋白模式。桑果中还含有一些人体有防癌、延寿作用的白芦醇和紫苑等物质。
桑果汁含量越浓,入口的口感越佳,含量99%以上的桑果汁入口时跟直接吃桑果的感觉无二,略带酸甜感觉,解暑止渴。
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药学家李时珍对桑树的论述:
桑果:又名桑果,主治:“单食止消渴。利五脏、关节、通血气。久服不饥,安魂镇神,令人聪明,变白不老。”
桑叶:又名神仙叶,主治:“除寒热、出汗、解毒。浓则服,能除脚气水肿,利大小肠。代茶止渴,治劳热咳嗽,明目长发。
桑枝:主治:“遍体风痒干燥、水气、脚气、风气、四肢拘挛,上气眼运,肺气咳嗽,消食利小便,久服轻身,聪明耳目,令人光泽。桑根(桑白皮):主治伤中:“五劳六极,赢瘦,崩中绝脉,补虚益气。”
一则神奇传说桑树，在人间有那么一则神奇传说，并在古籍《山海经》记载着。这是一个感人心肺可歌可泣的神奇故事，让我简单的分享：原来神奇是在一匹骏马，它和主人的妙龄少女相处久了产生甚好的感情，就因少女的母亲许诺了一个话给骏马听了，就是谁能找到她出外失踪多时的丈夫就把少女许配给谁，骏马听到了一股愿望脱缰而去找主人，经过千山万水的跋涉辛苦的终于找到了主人，回来后，主人说人和性畜怎能结婚呢？因骏马不服而烦躁咆哮，气到主人杀死了骏马还剥皮凉在天进外面，有一天，主人出外干事，少女出来走到天进边看到骏马皮而悲伤痛哭，还向骏马说不值为她而死，神奇的骏马皮骤然活了起来，卷起少女，像风一般奔马而去。
桑树变伤树少女的失踪最后在一山坡上，由骏马皮变成一棵树下被发现，当夫妇俩赶到树下时，少女突然变成了虫，爬上树上吃着叶子还吐丝作蚕，感触伤情，不管对谁都是一种伤痛的局面，为了记念就把这棵树叫伤（桑）树了。哈哈，这是神话故事而已，但少女的忠贞爱情不二，就被人奉为蚕神，她的画像就是由少女牵着一匹骏马，受人所崇拜。
知多一点：
◆桑树根皮甘、寒。有泻肺平喘、利水消肿的功用。主治肺热喘咳、面浮肿、高血压、糖尿病、小便不利、跌打损伤。
◆桑枝苦、平。有祛风清热、通络的功用，主治风湿关节炎、风热胃痛。
◆桑椹甘、酸、凉。有滋补肝肾、养血祛风的功用，主治耳聋目昏、须发早白、神经衰弱、血虚便秘、风湿关节痛。桑叶甘、苦、寒。有疏风清热、清肝明目的功用，主治风热感冒、头痛、目赤、咽喉肿痛、肺热咳嗽。桑根微苦、寒。有清热泻火的功用，主治赤眼、牙痛、肾盂肾炎、癫痫。
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桑树其实也是多用途的药物。
桑树叶子——就是风糜医药界，由古时医家吴菊通所创的方剂桑菊饮，它就是用桑叶的配方，是疏风散热流感的药方之一。
桑枝——祛风利关节。
桑椹（果子）——有补益肝肾的作用。
桑皮——能利水消肿及治肺热喘咳等症。
桑根与桑汁——都可作药用。
桑寄生——在医药界闻名的桑寄生，就是寄生在桑树的植物，用于舒筋活络，强筋骨补肝肾所受人乐于采用的药物。
桑树，我爱桑树，不像感性的人，说家门种棵桑树如见伤心事。我种桑树，时常有浆果吃得强身体，同时应用桑树可保健康。
~~特约作者凌有发，中医师，行医30年，热爱草药，精研医学。
桑樹為桑科桑屬，是台灣各地普遍可見的植物，其一身是寶，從頭到腳皆可入藥，葉子稱桑葉、果實稱桑椹、樹枝稱桑枝、除去栓皮的根皮稱桑白皮，甚至寄生在樹上的其他植物稱桑寄生，附在樹上的螳螂卵鞘稱桑螵蛸，均列為中藥材使用。其入藥歷史可追溯到最早的藥書《神農本草經》：
桑根白皮 味甘寒。主傷中，五勞六極，羸瘦，崩中，脈絕，補虛益氣。
葉 主除寒熱，出汗。
桑上寄生 味苦平。主腰痛，小兒背強，癰腫，安胎，充肌膚，堅髮齒，長鬚眉。
桑螵蛸 味鹹平。主傷中，疝瘕，陰痿。益精生子，女子血閉，腰痛，通五淋，
利小便水道。
鄭欽安．甘桔二冬湯組成內有桑白皮，是我很常用的方，清燥效果佳，如果能用湯劑，當然會比科學中藥粉療效更明顯。其脈高而促，促脈惟將火病醫，病因是肺燥與腸熱，常見咳嗽或水瀉完穀不化等症狀，為氣熱於氣分，多在寸、關可見。唐容川《本草問答》探討四個方位藥物時也提到：川貝母、生石膏、桑白皮，皆秉西方金氣而生，或利肺降痰，或清金去熱，皆以西方產者，為得金氣之清，故此等藥以川西產者為佳。
桑葉一般認為「冬至後采者良」，所以藥材須霜後采收，處方用藥時常寫作「冬桑葉」或「霜桑葉」。台灣平地冬天雖無霜，但療效也仍不錯。爸爸有時犯咳嗽，現採一把雞屎藤，再剪一把桑葉，煮茶喝個二三次，便得到很好的緩解。《溫病條辨》桑菊飲，是以桑葉為名廣為使用的方劑，但是它歸類為我不太使用的方。倒是這個治急性結膜炎的驗方，讓我感興趣：霜桑葉、野菊花各9g。上藥以清水2500ml，煎沸10分鐘，將藥液倒入洗臉盆內，將患眼靠近臉盆上以熱氣熏之。熏時頭上宜覆頭巾1塊，以免熱氣散失。每日早、晚各熏治1次，每劑藥可用1日，連熏2～3日。
網路上流傳桑葉茶可以控制血糖和體重，甚至已有廠商做成健康食品販售，經查證專業書籍後，建議還是找醫師診治才是正途啊。《本草備要》：桑葉末服，止盜汗，的確有效，可以運用在更年期症候群，唐容川《本草問答》在討論火、熱之治區別時：骨蒸盜汗癆蒸是水氣外泄，陽越而熱，非火也，宜清潤收降，地骨皮、丹皮、知母、黃柏、冬桑葉、歸、膠、地黃、麥冬、元參皆益天水之陰，以清熱也。
桑椹盛產期短，產量大，保存不易，所以新鮮者除了當作水果之外，其餘吃不完的部份可以煮茶或熬膏，大嫂自製的果醬也很棒。《神農本草經》獨缺桑椹，張璐《本經逢原》：《本經》桑根白皮條下之「主傷中，五勞六極，羸瘦，崩中，脈絕，補虛益氣。」皆言桑椹之功。醫書上多以熬膏久服，對肝腎陰虛尤為適宜。採成熟紫黑之果實，清水洗淨，紗布作袋，擠取其汁，置砂鍋或瓷鍋中，小火慢熬，加蜂蜜收膏，置冰箱中保存，每天服用一、二小匙，久有佳效。
古人認為「桑為木之精」，煎補藥、熬諸膏，多用桑柴桑木，內宜桑枝攪。桑枝亦廣泛使用在臨床，四肢痺痛時是很好的引經藥。而桑寄生是袪風濕、補肝腎良藥，獨活寄生湯是治療風寒濕痺的要方，然而我更看重它「安胎聖藥」的美稱，張錫純《醫學衷中參西錄》．壽胎丸：菟絲子、桑寄生、續斷、阿膠。方簡效佳，很符合我使用方藥的偏好。惟獨現在台灣藥材市場上，桑寄生和槲寄生(偽品)約佔各半，購買藥材時須謹慎辨識。
《醫方集解》．桑螵蛸散歸為收濇之劑，大部份人只覺它是補腎助陽、固精止遺、縮尿束帶的常用藥，事實上細查《神農本草經》：通五淋，利小便水道。氣平屬金，伸肺之治節，味鹹入腎，有下焦停蓄之功。陳修園：能開而亦能闔，然要其本性，在此(利)而不在彼。臨床上，小兒下元虛冷遺尿，產後尿頻，縮泉丸(烏藥、山藥、益智仁)加桑螵蛸療效更佳，老人家心腎兩虛尿失禁者，就比較適合桑螵蛸散了。
桑葉有橢圓形和掌狀裂葉形兩種，養植品種的桑椹果實較長大碩美，卻較野生種汁少氣淡，並不好吃。老家院子的野生桑樹，是許多年前玉蘭花遭颱風來襲，樹倒牆傾後，不知何時自個兒跑來住下的，我們沒想過叫它遷居還地，它也不必懂地上權是何物，爸爸幫它修剪枝葉，媽媽餵它喝牛奶等營養品，它住得很高興，樹蔭綠意宜人，每年到了春天這個時節，便回報以結實累累的桑椹，人和植物的互動關係，很相依也很真誠樸實。
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