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Friday, May 29, 2015

桑樹一身是寶

桑树在中国已有3000年的栽培史,其叶可饲蚕,其皮可造纸,果实可食用,叶、枝、果、根皮均可入药,因此桑树全身都是宝。



我家门庭的一棵桑树,在精心照顾修剪下终于果生树桠了啦,看呀,含白毛的青青浆果,已长在叶柄头上,青翠碧绿的叶子衬托的好像小小毛虫般呢。才过几天,因我工作忙碌不注意,但这天突然看的非常显眼,颗颗粒粒丰满粉红和鲜艳深红的桑果,散布在桑树里的各角落,我详细看看有些已转为紫色了,我采来嗜嗜酸甜可口使人回味,也想起小学时代,在学校背后有一棵大桑树,休课5分钟,有时我都会狂奔到校后桑树采几粒而回也心满意足。



桑果,又名桑椹。在两千年前,桑果已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长、无任何污染的特点。桑果中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,营养是苹果的5—6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,全身是宝,是当之无愧的“健康宝贝”。
据中医介绍,常吃桑果能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老、美容养颜的功效。桑果既可入食,又可入药,中医认为桑果味甘酸,性微寒,入心、肝、肾经,为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效,主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。


桑叶为桑科植物桑的叶,味苦甘性寒,归肺、肝经,有疏散风热、清肺润燥功效,一种药物兼有清、润两种功效。
桑叶在古书籍中又称神仙叶,世界上最早的药学专著《神农本草经》有记载:“桑叶除寒热、出汗。”《本草纲目》中称“治劳热咳嗽,明目,长发”。

桑叶茶
选用干桑叶30克泡水,每日一次,也可以与梨皮、杏仁共煮,熬成汤当作茶喝,既可防治感冒,又能养生。针对因燥热伤肺所致的咽喉疼痛、咳嗽、咳痰等肺系病症,以及各类急慢性咽喉炎及支气管炎均可用桑叶配麦冬,泡水代茶饮用,疗效显著。
除了茶保健外,桑叶味道可口,无副作用,又有丰富的叶绿素,即使煮熟了,也依然能长时间保持青绿,散发清香。如清淡滋润的桑叶荷叶粥、桑叶红薯粥能祛风清热、健脾利湿、降压清脂等。

桑果汁
桑果中含水分、转化糖、游离酸、蛋白质,还含有胡萝卜素、芦丁、杨桐酸、桑色素、芒香苷、鞣质、花青素、挥发油、磷脂及矿物质成分等。桑果汁中氨基酸种类齐全,尤其是人体必需氨基酸含量高,必需氨基酸和非必需的比值为0.65,符合世界粮农组织提供的参考蛋白模式。桑果中还含有一些人体有防癌、延寿作用的白芦醇和紫苑等物质。
桑果汁含量越浓,入口的口感越佳,含量99%以上的桑果汁入口时跟直接吃桑果的感觉无二,略带酸甜感觉,解暑止渴。

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药学家李时珍对桑树的论述:
桑果:又名桑果,主治:“单食止消渴。利五脏、关节、通血气。久服不饥,安魂镇神,令人聪明,变白不老。”
桑叶:又名神仙叶,主治:“除寒热、出汗、解毒。浓则服,能除脚气水肿,利大小肠。代茶止渴,治劳热咳嗽,明目长发。
桑枝:主治:“遍体风痒干燥、水气、脚气、风气、四肢拘挛,上气眼运,肺气咳嗽,消食利小便,久服轻身,聪明耳目,令人光泽。桑根(桑白皮):主治伤中:“五劳六极,赢瘦,崩中绝脉,补虚益气。”



一则神奇传说桑树,在人间有那么一则神奇传说,并在古籍《山海经》记载着。这是一个感人心肺可歌可泣的神奇故事,让我简单的分享:原来神奇是在一匹骏马,它和主人的妙龄少女相处久了产生甚好的感情,就因少女的母亲许诺了一个话给骏马听了,就是谁能找到她出外失踪多时的丈夫就把少女许配给谁,骏马听到了一股愿望脱缰而去找主人,经过千山万水的跋涉辛苦的终于找到了主人,回来后,主人说人和性畜怎能结婚呢?因骏马不服而烦躁咆哮,气到主人杀死了骏马还剥皮凉在天进外面,有一天,主人出外干事,少女出来走到天进边看到骏马皮而悲伤痛哭,还向骏马说不值为她而死,神奇的骏马皮骤然活了起来,卷起少女,像风一般奔马而去。

桑树变伤树少女的失踪最后在一山坡上,由骏马皮变成一棵树下被发现,当夫妇俩赶到树下时,少女突然变成了虫,爬上树上吃着叶子还吐丝作蚕,感触伤情,不管对谁都是一种伤痛的局面,为了记念就把这棵树叫伤(桑)树了。哈哈,这是神话故事而已,但少女的忠贞爱情不二,就被人奉为蚕神,她的画像就是由少女牵着一匹骏马,受人所崇拜。

知多一点:
◆桑树根皮甘、寒。有泻肺平喘、利水消肿的功用。主治肺热喘咳、面浮肿、高血压、糖尿病、小便不利、跌打损伤。
◆桑枝苦、平。有祛风清热、通络的功用,主治风湿关节炎、风热胃痛。
◆桑椹甘、酸、凉。有滋补肝肾、养血祛风的功用,主治耳聋目昏、须发早白、神经衰弱、血虚便秘、风湿关节痛。桑叶甘、苦、寒。有疏风清热、清肝明目的功用,主治风热感冒、头痛、目赤、咽喉肿痛、肺热咳嗽。桑根微苦、寒。有清热泻火的功用,主治赤眼、牙痛、肾盂肾炎、癫痫。


食疗资讯站:
桑树其实也是多用途的药物。
桑树叶子——就是风糜医药界,由古时医家吴菊通所创的方剂桑菊饮,它就是用桑叶的配方,是疏风散热流感的药方之一。
桑枝——祛风利关节。
桑椹(果子)——有补益肝肾的作用。
桑皮——能利水消肿及治肺热喘咳等症。
桑根与桑汁——都可作药用。
桑寄生——在医药界闻名的桑寄生,就是寄生在桑树的植物,用于舒筋活络,强筋骨补肝肾所受人乐于采用的药物。
桑树,我爱桑树,不像感性的人,说家门种棵桑树如见伤心事。我种桑树,时常有浆果吃得强身体,同时应用桑树可保健康。

~~特约作者凌有发,中医师,行医30年,热爱草药,精研医学。




桑樹為桑科桑屬,是台灣各地普遍可見的植物,其一身是寶,從頭到腳皆可入藥,葉子稱桑葉、果實稱桑椹、樹枝稱桑枝、除去栓皮的根皮稱桑白皮,甚至寄生在樹上的其他植物稱桑寄生,附在樹上的螳螂卵鞘稱桑螵蛸,均列為中藥材使用。其入藥歷史可追溯到最早的藥書《神農本草經》:
桑根白皮   味甘寒。主傷中,五勞六極,羸瘦,崩中,脈絕,補虛益氣。


葉         主除寒熱,出汗。
桑上寄生   味苦平。主腰痛,小兒背強,癰腫,安胎,充肌膚,堅髮齒,長鬚眉。
桑螵蛸     味鹹平。主傷中,疝瘕,陰痿。益精生子,女子血閉,腰痛,通五淋,
利小便水道。

鄭欽安.甘桔二冬湯組成內有桑白皮,是我很常用的方,清燥效果佳,如果能用湯劑,當然會比科學中藥粉療效更明顯。其脈高而促,促脈惟將火病醫,病因是肺燥與腸熱,常見咳嗽或水瀉完穀不化等症狀,為氣熱於氣分,多在寸、關可見。唐容川《本草問答》探討四個方位藥物時也提到:川貝母、生石膏、桑白皮,皆秉西方金氣而生,或利肺降痰,或清金去熱,皆以西方產者,為得金氣之清,故此等藥以川西產者為佳。

桑葉一般認為「冬至後采者良」,所以藥材須霜後采收,處方用藥時常寫作「冬桑葉」或「霜桑葉」。台灣平地冬天雖無霜,但療效也仍不錯。爸爸有時犯咳嗽,現採一把雞屎藤,再剪一把桑葉,煮茶喝個二三次,便得到很好的緩解。《溫病條辨》桑菊飲,是以桑葉為名廣為使用的方劑,但是它歸類為我不太使用的方。倒是這個治急性結膜炎的驗方,讓我感興趣:霜桑葉、野菊花各9g。上藥以清水2500ml,煎沸10分鐘,將藥液倒入洗臉盆內,將患眼靠近臉盆上以熱氣熏之。熏時頭上宜覆頭巾1塊,以免熱氣散失。每日早、晚各熏治1次,每劑藥可用1日,連熏2~3日。

網路上流傳桑葉茶可以控制血糖和體重,甚至已有廠商做成健康食品販售,經查證專業書籍後,建議還是找醫師診治才是正途啊。《本草備要》:桑葉末服,止盜汗,的確有效,可以運用在更年期症候群,唐容川《本草問答》在討論火、熱之治區別時:骨蒸盜汗癆蒸是水氣外泄,陽越而熱,非火也,宜清潤收降,地骨皮、丹皮、知母、黃柏、冬桑葉、歸、膠、地黃、麥冬、元參皆益天水之陰,以清熱也。

        桑椹盛產期短,產量大,保存不易,所以新鮮者除了當作水果之外,其餘吃不完的部份可以煮茶或熬膏,大嫂自製的果醬也很棒。《神農本草經》獨缺桑椹,張璐《本經逢原》:《本經》桑根白皮條下之「主傷中,五勞六極,羸瘦,崩中,脈絕,補虛益氣。」皆言桑椹之功。醫書上多以熬膏久服,對肝腎陰虛尤為適宜。採成熟紫黑之果實,清水洗淨,紗布作袋,擠取其汁,置砂鍋或瓷鍋中,小火慢熬,加蜂蜜收膏,置冰箱中保存,每天服用一、二小匙,久有佳效。

        古人認為「桑為木之精」,煎補藥、熬諸膏,多用桑柴桑木,內宜桑枝攪。桑枝亦廣泛使用在臨床,四肢痺痛時是很好的引經藥。而桑寄生是袪風濕、補肝腎良藥,獨活寄生湯是治療風寒濕痺的要方,然而我更看重它「安胎聖藥」的美稱,張錫純《醫學衷中參西錄》.壽胎丸:菟絲子、桑寄生、續斷、阿膠。方簡效佳,很符合我使用方藥的偏好。惟獨現在台灣藥材市場上,桑寄生和槲寄生(偽品)約佔各半,購買藥材時須謹慎辨識。

        《醫方集解》.桑螵蛸散歸為收濇之劑,大部份人只覺它是補腎助陽、固精止遺、縮尿束帶的常用藥,事實上細查《神農本草經》:通五淋,利小便水道。氣平屬金,伸肺之治節,味鹹入腎,有下焦停蓄之功。陳修園:能開而亦能闔,然要其本性,在此(利)而不在彼。臨床上,小兒下元虛冷遺尿,產後尿頻,縮泉丸(烏藥、山藥、益智仁)加桑螵蛸療效更佳,老人家心腎兩虛尿失禁者,就比較適合桑螵蛸散了。

        桑葉有橢圓形和掌狀裂葉形兩種,養植品種的桑椹果實較長大碩美,卻較野生種汁少氣淡,並不好吃。老家院子的野生桑樹,是許多年前玉蘭花遭颱風來襲,樹倒牆傾後,不知何時自個兒跑來住下的,我們沒想過叫它遷居還地,它也不必懂地上權是何物,爸爸幫它修剪枝葉,媽媽餵它喝牛奶等營養品,它住得很高興,樹蔭綠意宜人,每年到了春天這個時節,便回報以結實累累的桑椹,人和植物的互動關係,很相依也很真誠樸實。






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